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    Restaurant

10. Juli 2019

20 Jahre Restaurant und Hotel Zirbelstube Nürnberg

Tim Faber im Gespräch mit Sebastian Kunkel vom Hotel-Restaurant Zirbelstube im Podcast

1999 kauften Maria und Erhard Kunkel das Restaurant-Hotel Zirbelstube in Nürnberg-Worzeldorf. Erhard Kunkel leitete die Küche und Maria Kunkel bewirtete Ihre Gäste im Restaurant und Hotel.
Im Jahr 2011 übergaben die Eltern den Betrieb an ihren Sohn Sebastian und seine Frau Susanne. Im Podcast spricht Tim Faber mit Sebastian Kunkel über Geschichte und Zukunft des Restaurants sowie natürlich über kulinarische Highlights.

Foto: Zirbelstube.

Link:
https://www.zirbelstube.com/

26. Oktober 2018

Christian Wonka
Restaurant Wonka Nürnberg

Die L´art de gourmet Radioshow mit Haubenkoch Christian Wonka aus Nürnberg – das Restaurant Wonka hat 16 Hauben im Gault Millau

Tim liebt es, mit seiner L´art de gourmet Radioshow Köche aus seiner fränkischen Heimat in Restaurant und Küche zu besuchen und so einiges über die Locations, das kulinarische Angebot und den Werdegang des Kochs zu erfahren. Diesmal ist er zu Gast bei einer Institution in der kulinarischen Szene Nürnbergs: Im Restaurant Wonka von Christian Wonka in Nürnberg Johannis. Christian ist ein alter Hase im Fine Dining Geschäft. Seit über 20 Jahren betreibt er Spitzengastronomie in Franken und hat 16 Hauben im Gault Millau. Das Restaurant hat genau wie die angebotenen Speisen eine ganz eigene, ja künstlerische und avantgardistische Note. Gleichzeitig ist aber seine Küche bodenständig ohne allzu viel Schnickschnack und dennoch fein und innovativ. So gibt es zum Beispiel Fleisch & Co als Beilage zu den Beilagen…! Aber hört selbst im Podcast. Und gemeinsam gekocht wird natürlich wie immer auch. Tim hat Christian ein ganz besonderes Rezept herausgelockt.

30. Mai 2018

Joost Bijster
Reisetipp Park Society

enthält unbezahlte Werbung* Tim hat das Rooftop Restaurant Park Society im 29. Stock des SO Sofitel Bangkok für Euch besucht und im Gespräch mit Chef des Cuisine Joost Bijster viel über die Philiosophie und den Zauber der Lokation erfahren. Wie asiatische, thailändische und französische Küche im Park Society zur Fusion kommen erklärt Joost im Interview. Dann hat Tim mitten in der Küche ein 7 Gänge Menü ausprobiert und dabei Joost live beim Kochen zugesehen und einiges „Behind the Scenes“ erfahren. Achtung: Wir haften nicht für plötzlich auftretende Lust, das gleiche Menü zu geniessen. 😉 Da hilft nur vorbeischauen bei Joost im 29. Stock des SO Sofitel Bangkok. Oder den Film nochmals anschauen.

Video ansehen | Rezept herunterladen

*Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

16. Mai 2018

Gastro Wahnsinn
an Pfingsten Teil 2

Thorsten Falk unser On-Air-Koch plaudert im Podcast vom ganz normalen Gastro Wahnsinn an Pfingsten

In der Gastronomie ist Stress an der Tagesordnung. An Feiertagen steigert sich das dann noch. Der Gast soll natürlich nicht mit bekommen, was hinter den Kulissen los ist. Trotzdem kann er etwas dazu beitragen, das Feiertagserlebnis für alle schöner zu machen – auch für die Menschen, die arbeiten müssen. Unser On-Air-Koch Thorsten Falk spricht sich in diesem Podcast mit einem großen Augenzwinkern einmal von der Seele, was an Pfingsten so alles im Restaurant los sein kann. Hört Euch auch Teil 1 an.

16. Mai 2018

Gastro Wahnsinn
an Pfingsten Teil 1

Thorsten Falk unser On-Air-Koch plaudert im Podcast vom ganz normalen Gastro Wahnsinn an Pfingsten

In der Gastronomie ist Stress an der Tagesordnung. An Feiertagen steigert sich das dann noch. Der Gast soll natürlich nicht mit bekommen, was hinter den Kulissen los ist. Trotzdem kann er etwas dazu beitragen, das Feiertagserlebnis für alle schöner zu machen – auch für die Menschen, die arbeiten müssen. Unser On-Air-Koch Thorsten Falk spricht sich in diesem Podcast mit einem großen Augenzwinkern einmal von der Seele, was an Pfingsten so alles im Restaurant los sein kann.Hört Euch auch Teil 2 an.