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    L' art de gourmet Radioshow

23. Juni 2018

Afrika Festival
Nürnberg 2018

Afrika Festival 2018 Nürnberg – Geniales afrikanisches Falafel-Rezept im Podcast

Der afrikanische Kontinent ist kulinarisch so spannend und so vielseitig wie groß. Tim hat auf seinem Streifzug über das Afrika Festival in Nürnberg viele Spezialitäten kennengelernt und sich für Euch gleich die Zubereitung erklären lassen. Freut Euch auf ganz viel Afrika-Inspiration. Von Kamundele, Samosa, Makemba, Manioc, Kokosbällchen, bis Falafel, Merguez aus Marrakesch, mit Prekase geschmortes Krokodil- Springbock- und Gnufleisch und vieles vieles mehr. Gesprochen hat Tim u.a. mit Madeleine Sadi, Afrique Unique in der Bogenstraße 44, Nürnberg, Azira Kaufmann, Nasike Memory Hospital e.V., Melanie Völker und Esmanya Abdula vom Ghanastand. In diesem Podcast könnt ihr Afrika hautnah spüren. Den Film zum Podcast gibt es hier:

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10. Juni 2018

Christian Mittermeier
Alter Ego

enthält unbezahlte Werbung* Was ist Mittermeier’s „Alter Ego“? Etwa das Ego von Christian Mittermeier, den wir alle als genialen Koch, Hotelier, gelernten Metzger und einfach coolen Typen kennen? Nein viel besser! Mittermeiers Alter Ego ist sein allerneuestes Projekt und Erweiterung des Zimmerkontingents seines bestehenden Hotels Villa Mittermeier in Rothenburg ob der Tauber. Alter Ego verknüpft dabei innovativ zwei unterschiedliche Konzepte: Die Qualität und Professionalität eines High-End-Hotels mit der Freiheit eines privaten Luxus-Appartements. Aber hört selbst, wie Tim Christian besucht hat. Die beiden hatten viel Spaß! Das Video dazu findet ihr hier:

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*Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

30. Mai 2018

Wein im 29. Stock
Reisetipp Park Society

Die Sommeliers Cedric Simon und Chutchanoc Trirattanavatin im Gespräch mit Tim Faber über die Kellergeheimnisse des 5-Star-Hotels

enthält unbezahlte Werbung* Tim ist ein ganz großer Fan des SO Sofitel Bangkok, ein 5-Sterne-Hotel der Extraklasse. Das Designhotel lässt keinen Wunsch offen. Vor allen Dingen nicht in kulinarischer Hinsicht. Im Park Society, dem Restaurant im 29. Stück des SO Sofitel Bangkok kann man nicht nur sehr gepflegt essen sondern auch trinken. Zu einem wundervollen Essen servieren die Sommeliers Cedric Simon und Chutchanoc Trirattanavatin die edelsten Getränke. Welche Geheimnisse in den Weinkellern des SO Sofitel Bangkok schlummern und vieles mehr erfahrt ihr im Podcast.

*Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

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30. Mai 2018

Joost Bijster
Reisetipp Park Society

enthält unbezahlte Werbung* Tim hat das Rooftop Restaurant Park Society im 29. Stock des SO Sofitel Bangkok für Euch besucht und im Gespräch mit Chef des Cuisine Joost Bijster viel über die Philiosophie und den Zauber der Lokation erfahren. Wie asiatische, thailändische und französische Küche im Park Society zur Fusion kommen erklärt Joost im Interview. Dann hat Tim mitten in der Küche ein 7 Gänge Menü ausprobiert und dabei Joost live beim Kochen zugesehen und einiges „Behind the Scenes“ erfahren. Achtung: Wir haften nicht für plötzlich auftretende Lust, das gleiche Menü zu geniessen. 😉 Da hilft nur vorbeischauen bei Joost im 29. Stock des SO Sofitel Bangkok. Oder den Film nochmals anschauen.

Video ansehen | Rezept herunterladen

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29. Mai 2018

Thomas Smith
SO Sofitel Bangkok

Thomas Smith Head Culinary Designer im SO Sofitel Bangkok

enthält unbezahlte Werbung* Tim ist ein ganz großer Fan des SO Sofitel Bangkok, ein 5-Sterne-Hotel der Extraklasse. Das Designhotel lässt keinen Wunsch offen. Vor allen Dingen nicht in kulinarischer Hinsicht. Thomas Smith ist verantwortlich für die gesamte Patisserie des Hotels. Und die ist wirklich vom Feisten. Hört im Podcast viel Interessantes und erfahrt vieles von „Behind the scenes“. Den Film zum Podcast gibt es hier:

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25. Mai 2018

Torsten Richter
SO Sofitel Bangkok

General Manager Torsten Richter stellt das SO Sofitel Bangkok vor

enthält unbezahlte Werbung* Tim hat mit der L´art de gourmet Radioshow On Tour DEN Hotspot in Asien – Bangkok besucht und sich im SO Sofitel Bangkok einquartiert. Obwohl dieses 5-Sterne Luxushotel keinen Wunsch offen lässt, hat er auch die Stadt und vor allen Dingen viele Streetfoodmärkte besucht. Dazwischen hat er mit Torsten Richter, seines Zeichens General Manager des Hotels dieses spannende Interview geführt. Die beiden stellen Euch die Philosophie des SO Bangkok vor was es mit dem „Baum des Lebens“ von Christian Lacroix als Grundlage für alles, was im Hotel passiert auf sich hat. Wie entscheidet der Geburtstag eines Gastes über die Zuteilung des passenden Zimmers, wieviele Leute passen in den Pool im 10. Stock und natürlich: gibt es im Hotel etwas zu Essen und zu trinken 😉 In diesem Podcast erfahrt Ihr alles, ideal zur Vorbereitung der nächsten Bangkok-Reise, aber auch nur zur Befriedigung von Euerem Thailand-Fernweh. Die bewegten Bilder zum Podcast gibt es hier:

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22. März 2018

Jens Glatz Rezept
Laotischer Rindfleischsalat

Jens Glatz Kochhelden.TV kocht Laotischen Rindfleischsalat und verrät Geheimnisse bei Tim Faber in der L’art de gourmet Radioshow

Tim hat seinen Freund und Blogger Jens Glatz von Kochhelden.TV eingeladen. Jens ist ein Allrounder. Er betreibt seinen erfolgreichen Blog Kochhelden.TV mit einem Schwerpunkt auf Low-Carb und Fitnessküche, macht spannenedes Showcooking, das man auch buchen kann und jetzt auch Fernsehen. Die beiden haben in der Show Spaß, kochen wunderbaren laotischen Rindfleischsalat und Tim lockt das eine oder andere Geheimnis heraus.

18. März 2018

Fabian Denninger
Entenstuben

Fabian Denninger Michelin Sternekoch aus Nürnberg – in seinen Entenstuben das Livestudio der L’art de gourmet Radioshow mit Tim Faber

Fabian Denninger ist ein Spitzenkoch und ein supernetter Typ zugleich, den man unbedingt in seinen Entenstuben in Nürnberg-Wörth besuchen sollte. Tim war mit dem mobilen Studio zu Gast und sendet eine ganze L´art der gourmet Radioshow live aus dem ansprechenden Restaurant von Fabian. Sein Kochstil ist klar, produktbezogen und innovativ. Viel mehr darüber erfahrt ihr im Podcast. Und auch das Originalrezept der typischen „Entenstuben-Ente“ gibts zum Nachkochen. Fabian wendet dabei seine ganz eigene Technik an. Aber hört selbst. Ein Fest für die Ohren und natürlich für den Magen.

Und hier einige Impressionen aus Küche und Restaurant:

10. Februar 2018

Singapur Reisetip
Kulinarisches Asien

Singapur geniale kulinarische Geheimtips und Infos – L´ art de gourmet Radioshow SPECIAL

enthält unbezahlte Werbung* Singapur muss man einfach besucht haben. Der Stadtstaat gilt als eine der Städte mit den weltweit höchsten Lebenshaltungskosten und zählt mit mehr als elf Millionen ausländischen Touristen im Jahr zu den zehn meistbesuchten Städten der Welt. Da musste Tim Faber einfach sein Radiostudio einpacken und für Euch zusammen mit der Direktorin des Singapur Tourism Board die kulinarischen Besonderheiten und Geheimtipps in der Stadt vor Ort erkunden. Von den typischen Hawker Centern, auf dem fast alle Stände durchprobiert wurden und Gerichte erklärt bis zum legendären Raffles Hotel, in dem Erdnüsse seit über einhundert Jahren zum Singapur Sling auf den Boden geworfen werden ist alles drin in dieser Sendung. Sie ist die optimale Vorbereitung und Einstimmung auf Euere Singapur Reise. Und für alle die sich für Asien interessieren eine spannende Reise, die keinen Cent kostet aber Euch in die ganze besondere Stimmung dieser Metropole versetzen wird.Den Film zum Podcast gibt es hier:

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8. Februar 2018

Trüffel Podcast mit Ralf Bos
Schwarzes Gold Episode

Trüffel Podcast mit Ralf Bos DER! „Trüffelpapst“ verrät mit Tim Faber in dieser Folge alles über das schwarze Gold, die besten Trüffel Qualitäten, Preis und viele Rezepte zum Nachkochen

Trüffel Podcast mit Ralf Bos, DEM Trüffelpapst und Feinschmecker. Als Chef von Bosfood einem der besten Online-Shops für Feinkost in Europa weiss er, wovon er spricht. enthält unbezahlte Werbung* Mit Tim Faber frönt er dem Trüffel Pilz eine ganze Episode lang und redet sich Trüffel-heiß :-). Für sich genommen ein Hochgenuss Ralf Bos zuzuhören, wenn er über eines seiner absoluten Lieblingsthemen spricht in dem er Expertise besitzt, wie nur wenige andere Menschen in Europa.

In dieser Folge erfahrt ihr alles Wissenswerte über schwarzen, weißen und Sommer Trüffel. des Weiteren über Trüffelregionen wie das Perigord in Frankreich und Piemont und Umbrien in Italien. Welchen Unterschied machen die Trüffelsorten aus den verschiedenen Regionen? Und worauf sollte man beim Kauf in Sachen Qualität achten? Zudem woher kommt der beste Trüffel eigentlich regional oder gibt es gar keinen besten Trüffel? Nicht zuletzt wo kann man frischen Trüffel kaufen?

Welche Trüffel Rezepte sind so richtig lecker? Ralf erklärt Euch seine privaten Lieblingsrezepte zum selbst Nachkochen. Ausserdem gibts unabhängig vom Thema Trüffel einiges sehr Privates zu hören aus dem Leben von Ralf Bos: zum Beispiel was Ralf mit der Musikgruppe Wind, bekannt als mehrfacher deutscher Teilnehmer am Grand Prix d‘ Eurovision zu tun und wird er bei Tim auch singen? Fragen über Fragen… einfach den Podcast hören. Dann wisst ihr es!

Und falls ihr dann nach dem Podcast auf den Geschmack des kultivierten kulinarischen Genusses und Leben gekommen seid (Ralfs Ausführungen können wahrlich süchtig machen) hört Euch unsere anderen Podcasts mit Ralf Bos und Tim Faber an. Zum Beispiel zu Champagner oder Kaviar. Genauso tiefsinnig und unterhaltsam wie die Episode über Champagner.

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