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    News & Updates

    Kopenhagen

1. Mai 2018

Terra Madre Festival in Kopenhagen 2018
mit Ines Lauber

Ines Lauber vom Terra Madre Festival in Kopenhagen 2018 – Zusammenfassung der ganzen Veranstaltung

Das Terra Madre Festival hat seinen Ursprung eigentlich in Italien. Dieses Jahr findet das Terra Madre Nordic Festival in Kopenhagen statt. Hört im Podcast Erlebnisse und Eindrücke von Ines zum Thema Slow Food. Spannendes und Kurioses zum hautnah dabei sein.

Mehr Informationen und Bilder findet ihr hier:
https://www.instagram.com/ineslauber_/
https://www.facebook.com/slowfoodnordic/
http://www.tmn18.com/
https://www.slowfood.de/

Foto credit: Inés Lauber

29. April 2018

Ines Lauber vom Terra Madre Festival in Kopenhagen
Interview mit Christian Puglisi

Ines Lauber spricht mit Christian Puglisi – Terra Madre Festival in Kopenhagen 2018

Das Terra Madre Festival hat seinen Ursprung eigentlich in Italien. Dieses Jahr findet das Terra Madre Nordic Festival in Kopenhagen statt. Hört im Podcast ein Interview mit dem dänischen Sternekoch Christian Puglisi. Unter anderem hat er das „Relæ“ zum ersten biozertifizierten Restaurant geführt, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde und den Nachhaltigkeits-Preis 2015 und 2016 gewonnen hat.

Im Podcast spricht er über das Noma und darüber, wie er die gehobene Küche auf den Kopf gestellt hat.

Mehr Informationen und Bilder findet ihr hier:

https://www.instagram.com/ineslauber_/
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Foto credit: Slow Food Dänemark/ Terra Madre Nordic

28. April 2018

Dänischer Lachs – Terra Madre Nordic 2018
mit Ines Lauber

Ines Lauber vom Terra Madre Festival in Kopenhagen 2018 – Lachs-Variationen

Nicht nur in Dänemark gehört Lachs zu den wichtigsten Speisefischen. Sein orange-rosa bis dunkelrotes Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Er kann roh, gekocht, gebraten und geräuchert verzehrt werden.

Unsere Foodkorrespondentin Inés Lauber hat bei einem Lachs-Tasting in Dänemark sechs Sorten Lachs probiert. Im Podcast spricht sie mit Paula Svaton (Slowfood Youth Network Denmark)

Mehr Informationen und Bilder findet ihr hier:
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https://www.slowfood.de/

Foto credit: Inés Lauber