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    Israel

11. März 2018

Fischsuppe
Israelische Meeresfrüchtesuppe im Podcast

Fischsuppe aus Israel, hier genau Israelische Meeresfrüchtesuppe mit Fenchel, Tomaten und Safran – geniales Rezept zum Nachkochen im Podcast

Fischsuppe aus Israel im Podcast, heute mal ein Abstecher in die israelische Küche. Ein Trendsetter der israelischen Küche war in den 90er Jahren Eyal Shani. Mit seinem Restaurant Occianus ein geniales „Enfant Terrible“ der israelischen Gastroszene. Er prägte mit ungewöhnlichen Kombinationen und Zutaten die moderne israelische Küche massgeblich. Die Meeresfrüchtesuppe die von ihm inspiriert ist hat mich so begeistert, dass es meiner Meinung nach die „Beste Meeresfrüchtesuppe der Welt“ ist. Und das will was heißen! 😉 Kocht sie mal nach und schmeckt diese besondere Geschmackskombination in Euerem Teller. Dazu ein kühler, trockener, fränkischer mineralischer Wein und das Leben ist schön… Das Rezept ausführlich Schritt für Schritt im Podcast zum selbst Kochen.

Und wenn ihr nicht genug von der Fischsuppe aus Israel bekommen könnt, probiert doch auch einmal mein Rezept für Tunesische Fischsuppe aus. Auch dazu gibt es einen ausführlichen Podcast.

10. März 2018

Rezept Brathähnchen
Mandarinen und Arak

Jerusalem Küche Brathähnchen mit Mandarinen & Arak – geniales Rezept im Podcast

Heute erkundet Tim für Euch mal die Küche in Jerusalem. Es ist garnicht so schwer ein alltägliches Gericht zu zaubern, das auch noch lecker schmeckt und Abwechslung in die Küche bringt. Hört rein in den Podcast, kocht nach und schmatzt danach ruhig mal laut wenns Euch schmeckt.

10. März 2018

Rezept Hamshuka
Lamm und Eier

Jerusalem Küche Hamshuka Geschmorte Eier, Lammhackfleisch, Sumach, Koriander – geniales Rezept im Podcast

Habt ihr Sumach schon einmal ausprobiert. Es handelt sich dabei um getrocknete Steinfrüchte von einer Art Essigbaum. Dieses säuerliche Gewürz ist besonders in der türkischen, arabischen und persischen Küche beliebt. Heute hat Tim ein Rezept für Euch ausprobiert, inspriert von DEM Kultgericht „Hamshuka“ aus DEM derzeit beliebten und angesagten Szenerestaurant in Jerusalem, dem Machneyuda. Eine Art Schnell-Schmorgericht mit Lammhackfleisch, aber hört selbst. Nachlesen kann man das Rezept in voller Länge im genialen Kochbuch „Jerusalem“ erschienen bei DK.