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8. Januar 2019

Taste not Waste
Stop Lebensmittelverschwendung

„Taste not Waste“ – Kochblogradio unterstützt die neue Initiative von Christian Mittermeier gegen Lebensmittelverschwendung

Täglich werden Unmengen an Lebensmitteln weggeschmissen, die an sich noch sehr gut sind und aus welchen man tolles Essen für den Alltag zaubern könnte. Meist scheitert es aber schon an dem Wissen wie man es macht. Oder es fehlt die entsprechende Sensibilisierung. Dem entgegenzuwirken ist Tim Faber unserem Gründer schon seit langem ein großes Anliegen. Daher unterstützt er mit Kochblogradio die spannende Aktion „Taste not Waste“ von seinem Freund Christian Mittermeier. Tim hat Christian in Nürnberg getroffen und mit ihm über Lebensmittelverschwendung aus der Sicht eines Kultkochs und Metzgers gesprochen. Außerdem erfahrt ihr alles über die Aktion „Taste not Waste.“ Es wird in Christians Restaurant Die Blaue Sau in Rothenburg o.d. Tauber verschiedenste spannende Aktionen geben von Kochkursen bis Gänge Menüs, alles unter dem Motto Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und dabei noch extremen Genuss zu erleben.

Den Film zum Podcast gibt es hier:

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21. Oktober 2018

Kochevent Metro Nürnberg-Buch
Sternstunden e.V.

Kochevent „100 Jahre Bayern“ in der Metro Nürnberg-Buch zu Gunsten Sternstunden e.V. – mit Fabian Denninger, Diana Burkel, Waldemar Nagel und Tim Faber

++Anzeige++ Am 20.10.2018 ging’s hoch her, in der Kochwerkstatt der Metro Nürnberg-Buch. Der Chef de Cuisine Waldemar Nagel kochte zusammen mit Sternekoch Fabian Denninger, Restaurant Entenstuben, Nürnberg, Diana Burkel, Restaurant Würzhaus, Nürnberg und Tim Faber von Kochblogradio den ganzen Tag. Und das ganze für einen guten Zweck zu Gunsten von Sternstunden e.V. Die Gäste und Kunden der Metro Nürnberg-Buch konnten nach Herzenslust schlemmen und leckeren Wein probieren. Tim Faber und die (Sterne-) köche sorgten aber durch charmante Moderation dafür, dass niemand die Kochwerkstatt verließ, ohne einen Obulus in der Spendenbox der Sternstunden e.V. zu hinterlassen. Thomas Peinert, Geschäftsleiter der Metro Nürnberg-Buch freute sich sehr über den großen Erfolg des Konzepts der Veranstaltung. Kulinarische Genüsse mit spannendem Entertainment und einem guten Zweck zu verbinden, passe optimal zur Metro Nürnberg-Buch. So wird ein solches Event vermutlich nicht zum letzten mal in der Kochwerkstatt stattgefunden haben. Roland Rosenbauer hat im Podcast die Stimmung für Euch eingefangen und talkt mit allen Mitwirkenden. Im Video könnt ihr die Stimmung noch einmal hautnah miterleben:

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Und hier noch einige Impressionen vom Event:

Gemafreie Musik von www.frametraxx.de

15. September 2018

100 Jahre Bayern
Metro Kochevent Sternstunden eV.

100 Jahre Freistaat Bayern im Jahr 2018 und die Metro Nürnberg Buch feiert mit – Kochevent „Bayern meets the World“ zu Gunsten Sternstunden e.V.

++Anzeige++ Im Oktober 2018 feiert die Metro Nürnberg-Buch den 100sten Geburtstag des Freistaats Bayern. Unter dem Motto „Bayern meets the World“ findet am Samstag dem 20. Oktober 2018 den ganzen Tag ein großes Kochevent im und um das Gourmet-Bistro der „Kochwerkstatt“ im Metro-Markt Nürnberg-Buch statt. Mit dabei sind Fabian Denninger, der beliebte Nürnberger Sternekoch und ON-Air-Koch bei Kochblogradio, Waldemar Nagel, Chefkoch der Metro-Kochwerkstatt, Tim Faber, Gründer Kochblogradio und viele weitere Überraschungsgäste aus der kulinarischen Szene. Beim Livecooking darf mitgegessen und -getrunken werden. Von Bayern bis Frankreich und sogar Asien gibt es einen kulinarischen Streifzug der Extraklasse. Und das Beste: Und alle Spenden an diesem Tag kommen Sternstunden e.V. zu Gute. Im Film bekommt ihr mit Thomas Peinert, Geschäftsleiter der Metro Nürnberg-Buch schon einige Eindrücke von der Kochwerkstatt und mehr Informationen zum Event:

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21. Juli 2018

Kartoffelkuchl
Neumarkter Jura Volksfest

Tim besucht mit Timo Burger und Christine Dietmayer von Burgis „Die Kuchl“ auf dem Neumarkter Volksfest

Anzeige* Tim hat seine Freunde von Burgis besucht auf dem Neumarkter Jura Volksfest. Dort steht „Die Kuchl“, ein Schlemmerparadies für alle die Kartoffeln lieben. Von Reiberdatschi bis Trüffel-Knödelinos gibt es alles, was das Herz begehrt. Tim hat der Kuchl-Mannschaft sogar einige Rezepte zum Nachkochen für Euch herausgelockt. Und Burgis Geschäftsführer Christine Dietmayer und ihr Cousin Timo Burger verraten Tim auch, warum Burgis so stark mit der Heimat verbunden ist. Kommt mit auf den kulinarischen Kartoffeltrip mit Spaß und Blick hinter die Burgis-Kulissen. Den Film zum Podcast gibt es hier:

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23. Juni 2018

Afrika Festival
Nürnberg 2018

Afrika Festival 2018 Nürnberg – Geniales afrikanisches Falafel-Rezept im Podcast

Der afrikanische Kontinent ist kulinarisch so spannend und so vielseitig wie groß. Tim hat auf seinem Streifzug über das Afrika Festival in Nürnberg viele Spezialitäten kennengelernt und sich für Euch gleich die Zubereitung erklären lassen. Freut Euch auf ganz viel Afrika-Inspiration. Von Kamundele, Samosa, Makemba, Manioc, Kokosbällchen, bis Falafel, Merguez aus Marrakesch, mit Prekase geschmortes Krokodil- Springbock- und Gnufleisch und vieles vieles mehr. Gesprochen hat Tim u.a. mit Madeleine Sadi, Afrique Unique in der Bogenstraße 44, Nürnberg, Azira Kaufmann, Nasike Memory Hospital e.V., Melanie Völker und Esmanya Abdula vom Ghanastand. In diesem Podcast könnt ihr Afrika hautnah spüren. Den Film zum Podcast gibt es hier:

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10. Juni 2018

Open House
Schwarzer Adler 2018 (1)

Rene Stein Restaurant Schwarzer Adler in Nürnberg öffnet entzündet mit vielen Sterne- und Spitzenköchen ein kulinarisches Feuerwerk – Bericht und Rezepte im Podcast

Open House ist eine geniale Erfindung. Rene Stein vom Schwarzen Adler in Nürnberg Kraftshof hat seine Türen im Juni 2018 ganz weit geöffnet für alle Menschen, die gerne genießen und zusammen mit zahlreichen Sterne- und Spitzenköchen ein kulinarisches Feuerwerk entzündet. Überall glückliche Gesichter, die Tim bei seinem Streifzug über alle Kochstationen sehen könnte. Mit dabei waren Fabian Denninger, Entenstuben Nürnberg, Felix Schneider, Sosein. Heroldsberg, Christian Wanka, Restaurant Wanka, Nürnberg, Valentin Rottner, Gourmet Restaurant „Waidwerk“ im Romantik Hotel Gasthaus Rottner in Nürnberg. Tim hat mit Ihnen allen geplaudert und Rezepte werden zum Nachkochen zu Hause auch verraten. Den Film zum Podcast gibt es hier:

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1. Juni 2018

Chefkoch Foodcamp 2016 (1)

Livesendung Chefkoch Foodcamp 2016. Mittschnitt Erika von AEG, Andreas und Anne von Chefkoch & Blogger

Das Chefkoch Foodcamp 2016 in Nürnberg bei AEG war wieder hochrangig besetzt. Aus Köln ist extra die bekannte Foodbloggerin Maja Nett vom Blog Moey’s Kitchen angereist. Ausserdem die Food- und Reise-Bloggerin Annette Sandner, bekannt durch ihren Blog Culinary Pixel. Auch die Nürnberger Foodszene durfte natürlich nicht fehlen. Vertreten durch den Top-Blogger Uwe Spitzmüller, www.highfoodality.com und viele andere. Wir haben unser mobiles Studio in den Räumen von AEG aufgebaut und live gesendet. Hier bekommt Ihr nochmals die Talks aus unserer Livesendung vom Chefkoch Foodcamp 2016 zum Nachhören, viel Spaß 🙂 #ckfoodcamp2016

1. Juni 2018

Spitzenköche Nürnberg
Open House Talk (2)

Nürnberger Sterne- und Spitzenköche im Kulinarik-Talk bei Open House 2018 im Schwarzer Adler Nürnberg Kraftshof – in voller Länge im Podcast

Open House ist eine geniale Erfindung. Rene Stein vom Schwarzen Adler in Nürnberg Kraftshof hat seine Türen im Juni 2018 ganz weit geöffnet für alle Menschen, die gerne genießen und zusammen mit zahlreichen Sterne- und Spitzenköchen ein kulinarisches Feuerwerk entzündet. Überall glückliche Gesichter, die Tim bei seinem Streifzug über alle Kochstationen sehen könnte. Mit dabei waren Fabian Denninger, Entenstuben Nürnberg, Felix Schneider, Sosein. Heroldsberg, Christian Wanka, Restaurant Wanka, Nürnberg, Valentin Rottner, Gourmet Restaurant „Waidwerk“ im Romantik Hotel Gasthaus Rottner in Nürnberg. Zu Gast war aus Rothenburg ob der Tauber aus Christian Mittermeier, Villa Mittermeier & Hotel Alter Ego. Tim hat mit Ihnen allen in einer illustren Runde vor Beginn der Veranstaltung geplaudert. Den Film zum Podcast gibt es hier:

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10. Mai 2018

„Lucky“ Ludwig Maurer
Taste Academy

Ludwig „Lucky“ Maurer im Gespräch mit Tim bei der AEG Taste Academy am 05.05.2018

Tim war mit Kochblogradio bei der Eröffnung der AEG Taste Academy Saison 2018 dabei. Nach einem genialen Menü unter dem Motto „No waste“und einem wunderbaren Abend hat er mit „Lucky“ Ludwig Maurer gesprochen und viel über aktuelle Philosophie und auch schon neue Pläne erfahren. Den Film zum Podcast gibt es hier:

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6. Mai 2018

Thorsten Pistol
Ikejime

Thorsten Pistol spricht Tim über Ikejime AEG Taste Academy 05.05.2018

Thorsten Pistol „Pistole“ hat seinen Namen daher, dass er wie er selbst zugibt Hardcore ist. Bei ihm dreht sich alles um Lebensmittel, nein besser gesagt um Hardcorefood. Selten hat Tim einen Menschen mit so viel Leidenschaft für Fisch und andere Lebensmittel erlebt. Hört im Podcast alles über seine Schlachtmethode Ikejime. Den Film zum Podcast gibt es hier:

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