29. April 2018

Ines Lauber vom Terra Madre Festival in Kopenhagen
Interview mit Christian Puglisi

Ines Lauber spricht mit Christian Puglisi – Terra Madre Festival in Kopenhagen 2018

Das Terra Madre Festival hat seinen Ursprung eigentlich in Italien. Dieses Jahr findet das Terra Madre Nordic Festival in Kopenhagen statt. Hört im Podcast ein Interview mit dem dänischen Sternekoch Christian Puglisi. Unter anderem hat er das „Relæ“ zum ersten biozertifizierten Restaurant geführt, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde und den Nachhaltigkeits-Preis 2015 und 2016 gewonnen hat.

Im Podcast spricht er über das Noma und darüber, wie er die gehobene Küche auf den Kopf gestellt hat.

Mehr Informationen und Bilder findet ihr hier:

https://www.instagram.com/ineslauber_/
https://www.facebook.com/slowfoodnordic/
http://www.tmn18.com/
https://www.slowfood.de/

Foto credit: Slow Food Dänemark/ Terra Madre Nordic